Les protéines présentes dans les haricots rouges et pois chiches contiennent tous les acides aminées essentiels et en bonne proportion. Idéale donc en substitut aux protéines animales!
Préparation 10 min, cuisson 35 min.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 480 g de haricots rouges en conserve
- 160 g de farine de pois chiche
- 100 g de flocons d’avoine
- 2 oignons rouges
- 150 ml de lait végétal au gout neutre (riz, amande, cajou…)
- 4 c à s de concentré de tomate
- 2 c à c de curry
- Sel
- Poivre
Mixer ensemble les haricots rouges, farine de pois chiche, lait végétal, concentré de tomate et épices. Émincer les oignons et les ajouter à la préparation précédente avec les flocons d’avoine, saler, poivrer, bien mélanger. Sur une plaque anti-adhésive ou recouverte de papier sulfurisé, former 12 galettes et enfourner à 200°C (th6/7) pendant 35 min.
Servir avec une sauce au yaourt.
Bon appétit!
Caroline Le Moigne Diététicienne & Nutritionniste 